Die Sonne im Glas

 

Allgäuer Birnen, lange am Baum gereift, süß und fruchtig: Schon die Auswahl der Früchte macht unseren Edelbrand einzigartig.

 

Schon im Glas betört sein Duft – als hätte er die Herbstsonne eingefangen. Sein Aroma weich und doch vielschichtig. Unter den Obstbränden ist die Birne ein Klassiker – aber wir Waldbrenner haben ihn für Genießer neu interpretiert.

Der Weg zum Birnenbrand

 

Perfekt gereift werden die Birnen aus Allgäuer Gärten handverlesen, damit nur die erste Wahl an Obst vermaischt wird. Vier Wochen dauert es, bis der Fruchtzucker vergärt ist. Nach der Destillation in der Brennblase wird der Edelbrand in Steinzeugbehältern gelagert. Denn anders als beim Single Malt soll der Geschmack der Birnen nicht mit den Aromen eines Holzfasses angereichert werden. Nach einem Jahr Lagerung kommt der Brand zur Abfüllung in handsignierte Flaschen.